Abakora ibintu benshi ubu barimo kongeramopeptide za kolajenina gelatin mu buryo bwabyo cyangwa ku murongo w'ibicuruzwa nk'uburyo bwo kugera ku murongo mwiza: peptide za kolajeni zifite inyungu nyinshi zemejwe na siyansi ku buzima; amasoko karemano ya gelatin Imiterere yayo y'imikorere ishobora kugabanya ingano ya sucrose n'ibinure byongewe muri iyo formula. Kubera iyo mpamvu, imiterere ya organoleptic y'ibicuruzwa bishingiye kuri kolajeni ni ingenzi cyane kurusha mbere hose.
Peptide za Kolajeni na gelatin bikurwa mu bikoresho karemano, kandi nta nyongeramusaruro cyangwa uburyo bwo gutunganya imiti mu buryo bwo gukora. Itandukaniro ry’ibyumviro kuva ku itsinda rimwe kugeza ku rindi ni rito cyane. Urugero, ibikoresho by’uruhu rw’amafi bikoreshwa mu gukora peptide za Kolajeni y’amafi bishobora gusarurwa ahantu hatandukanye, bityo ibikoresho ubwabyo bishobora kugira itandukaniro rito mu ibara, impumuro n’uburyohe. Ariko, mu myaka ya vuba aha, twakomeje kongera ishoramari mu ikoranabuhanga ry’umwuga ry’imiterere y’ibyumviro, kandi twageze ku musaruro mwinshi mu kumenya imiterere, gutandukanya itandukaniro no kunoza imiterere y’ibyumviro by’ibicuruzwa.
Kolajenini ubwoko bumwe bwa poroteyine. None se poroteyine ni iki mu by'ukuri? Poroteyine, hamwe na karubohidrati na lipide, byitwa intungamubiri eshatu z'ingenzi, kandi ni kimwe mu bice by'ingenzi by'umubiri w'umuntu.
Hafi 30% bya poroteyine zigize umubiri w'umuntu ni kolajeni. Iyo twumvise kolajeni, ikintu cya mbere dutekerezaho ni uruhu rwo mu maso, n'ibindi, kandi kolajeni igize hafi 70% by'uru ruhu. Molekile ya kolajeni yo muri dermis ifite "imiterere ya helix eshatu", ni ukuvuga ko iminyururu itatu ihujwe na aside amine ihuzwa hamwe, igira uruhare mu guha uruhu gukomera no gukomera no kugumana uruhu rutose kandi rufite ubuzima bwiza.
Kugeza ubu, hari ubwoko 29 buzwi bwa kolajeni mu mubiri w'umuntu, bugabanyijemo ubwoko bwa mbere, ubwoko bwa kabiri ... n'ibindi. Cyenda muri byo biraboneka mu ruhu, kandi buri kimwe kigira uruhare runini. Uruhare rwa kolajeni zose uko ari 29 ntirurasobanuka neza.
Izwi cyane ni collagen yo mu bwoko bwa mbere, iboneka cyane mu ruhu kandi ifitanye isano no gukomera no gukomera.
Hari ubwoko butandukanye bwa kolajeni, harimo kolajeni y’ibinyabutabire, kolajeni y’ibinyabutabire, kolajeni ihuza dermis n’uruhu rw’imbere, kolajeni igenga ubugari bw’ibinyabutabire, na kolajeni ikora imigozi ifite amasaro.
Mu moko icyenda ya kolajeni mu ruhu, ubwoko butatu bwa kolajeni, ubwoko bwa I, ubwoko bwa IV n'ubwoko bwa VII, ni ngombwa kugira ngo uruhu rukomeze gukomera no gukomera. Kolajeni Ubwoko bwa IV n'ubwoko bwa VII biri mu cyo bita membrane yo munsi y'ubutaka, iri hafi y'urukiramende ku mupaka w'uruhu n'uruhu, kandi bigomba kuba biri mu miterere ikwiye kugira ngo uruhu rwiza rukomere kandi rukonje.
Kolajeni mu mubiri iragabanuka uko umuntu asaza, kandi imbaraga z'umubiri zo gukora kolajeni nshya nazo ziragabanuka. Hakozwe ubushakashatsi bwinshi kugeza ubu ku bijyanye no kongera kolajeni ibura buri munsi n'inyongeramusaruro n'ibiribwa, kandi ubushobozi bwo gukora kolajeni nshya ubu burimo gukurura abantu benshi.
Igihe cyo kohereza ubutumwa: 15 Mata 2022
